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    FUCHSSTADT

    Geschmackvolles und Heilsames aus Kräutern

    Ein Firmenbesuch im Grünen: Landrat Eberhard Nuß (4. v. r.) und die Inhaberin der Kräuterstube Fuchsstadt, Wilma Wolf (4... Foto: Dagmar Hofmann

    „Für mich schließt sich heute ein Kreis, ich war im November 2014 zur Eröffnung der Kräuterstube hier und bin beeindruckt, was Wilma Wolf in den knapp vier Jahren alles auf die Beine gestellt hat.“ So eröffnete Landrat Eberhard Nuß den Firmenbesuch, der ihn und eine Delegation, bestehend aus Vertretern von Arbeitsagentur, Landratsamt und Gemeinde, nach Fuchsstadt in die Kräuterstube von Wilma Wolf führte, heißt es in einer Pressemitteilung.

    Die Diplom-Biologin und zertifizierte Kräuterführerin hat aus der ehemaligen Bräu- eine Kräuterstube gemacht. Das Fachwerkhäuschen ist zu einem Treffpunkt für Menschen geworden, die Wildkräuter, natürliche Aromen, Gewürze und Rosen schätzen.

    Das Angebot ist dabei stark saisonabhängig, denn auch in der Region findet sich in jeder Jahreszeit etwas, das eine bodenständige Natur- und Kräuterliebhaberin nutzen kann. „Meine Arbeitszeiten richten sich nach der Natur, wenn vieles zu ernten und zu verarbeiten ist, sind die Tage natürlich länger“, erzählt Wolf, die die Delegation mit ihrem Fachwissen und ihrem Ideenreichtum beeindruckte.

    Alles reine Natur

    Chutneys, Sirup, medizinische Tropfen, aromatisierte Zucker, Liköre und herzhafte Aufstriche runden das Angebot der Kräutermanufaktur ab. Alle Produkte haben eines gemeinsam: Sie kommen ohne Geschmacksverstärker, Konservierungs- und Zusatzstoffe aus. Bei den Zutaten, die Wolf zukauft, achtet sie auf biologischen Anbau und bevorzugt regionale Erzeuger.

    Ihr Ziel ist dabei, ein „Netzwerk Natur“ zu schaffen und so das Wissen über die Wild- und Heilkräuter zu erhalten und an möglichst viele interessierte Menschen weiterzugeben. Dazu bietet sie Seminare und Kräuterführungen an. Auch der schonende Umgang mit der Natur sowie der Erhalt der Artenvielfalt liegen der Biologin am Herzen. Als Mitglied im Verein „Kräutervielfalt Franken“ ist sie bereits gut vernetzt und möchte dies noch weiter ausbauen.

    Aktuell ist die Kräuterstube reine Familiensache mit Wilma Wolf an der Spitze. Dabei macht sie vieles selbst, wie die Arbeit am Schreibtisch oder das Ausprobieren neuer Ideen und Rezepte. Bei der Herstellung der Produkte und deren Präsentation in der Kräuterstube, der Pflege des Gartens, des Anwesens und der Ernte der Grundzutaten für ihre Erzeugnisse wird sie unterstützt von ihren Kindern Julia und Max, sofern es Studium und Schule zulassen.

    Sozialer Mittelpunkt in Fuchsstadt

    Die Kräuterstube (und im Sommer auch der Biergarten) ist jeden Freitag und Sonntag ab 14.30 Uhr geöffnet und bildet dann einen sozialen Mittelpunkt im Dorf. Gerade auch für ältere Einwohner, die schon einen Stammtisch gegründet haben und treue Kunden sind.

    Der Landrat freute sich, mit diesem Firmenbesuch eine kleine Kräutermanufaktur kennenzulernen: „Mir liegen diese Ideenschmieden sehr am Herzen, die meist mit viel Herzblut und Leidenschaft geführt werden, so wie ich das auch hier in Fuchsstadt erleben konnte“.

    Bearbeitet von Stefan Pompetzki

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